Những ngày lạnh,có món kho quẹt ăn cùng cơm cháy chấm rau củ luộc thì không còn gì bằng. Mùi thơm ngậy của hành mỡ, vị béo bùi của tôm khô và thịt quyện với nước kho quẹt sánh đậm vàng óng rất đưa cơm đấy ạ.

Nguyên liệu cần có:

• 50 gram tôm khô
• 300 gram thịt ba chỉ
• 4 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, chút xíu bột ngọt, hạt tiêu xay, ớt, tỏi, hành lá.

Hướng dẫn cách làm:

• Tôm khô rửa thật sạch, ngâm với 1 bát ăn cơm đầy nước nóng cho nở sau đó gạn lấy nước ngâm tôm để riêng.
• Thịt ba chỉ  thái miếng khoảng 1,5×1,5cm, cho vào quay cho ra mỡ để thịt vàng đều và tóp lại, rồi vớt thịt vào chung với tôm. Gạn bớt mỡ ra chỉ để lại 1 ít trong chảo.
• Phi thơm hành, tỏi đã băm thật nhỏ với chút mỡ nước đã giữ lại rồi cho thịt, tôm vào xào khoảng 10 phút với 4 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, chút xíu bột ngọt, ít hạt tiêu xay, ớt trái, hành lá cắt khúc.
• Đổ thêm bát con nước ngâm tôm vào, nấu sôi rồi nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị của bạn. Hạ lửa nhỏ đun đến khi nước trong nồi sánh lại thì thêm hành lá vào, tắt lửa.

Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)